A cidade de San Andreas é inspirada em três cidades reais dos Estados Unidos: Los Angeles, San Francisco e Las Vegas, representadas no jogo como Los Santos, San Fierro e Las Venturas.
GTA San Andreas quebrou recordes de vendas na época do seu lançamento, vendendo mais de 12 milhões de cópias apenas no PlayStation 2.
O jogo contou com a participação de várias celebridades em seu elenco de dubladores, incluindo Samuel L. Jackson, que dublou o personagem Officer Tenpenny, e o rapper Young Maylay, que deu voz ao protagonista CJ.
Na época de seu lançamento, GTA San Andreas era um dos jogos de mundo aberto mais extensos, com um mapa que cobria aproximadamente 36 km².